꼬냑은 대체 뭘까, 위스키 브랜디랑 뭔 차이야, 궁금하면 들어와 헤네시 까뮤 레미마틴 구르브아지에 마르셀

꼬냑은 대체 뭘까, 

위스키 브랜디랑 뭔 차이야, 궁금하면 들어와

헤네시 까뮤 레미마틴 구르브아지에 마르셀 

 

https://youtu.be/hyOLwQpBp3w?si=sUdHYojwi239R5oZ

 

꼬냑에 대한 궁금증을 총정리하는 내용을 담고 있습니다.

 

꼬냑의 역사와 제조 과정, 숙성 등급, 그리고 프랑스에서의 수출 현황을 상세히 설명하며, 특히 고급 주류에 대한 이해를 돕습니다. 또한, 위스키와 브랜디의 차이를 명확히 하여 초보자도 쉽게 이해할 수 있게 구성되어 있습니다. 시청자는 꼬냑의 매력과 품질, 상징적인 브랜드를 파악하여 보다 풍부한 주류 문화를 경험할 수 있을 것입니다. 이 영상은 꼬냑을 처음 접하는 사람들에게 필수적인 정보를 제공합니다.

 

1. 🍷 브랜디와 꼬냑의 역사와 특징

브랜디라는 용어는 네덜란드어에서 유래하며, 이는 '불에 태운 와인'을 의미한다 .

네덜란드 상인들은 와인의 변질 문제를 해결하기 위해 와인을 증류한 술을 만들어 유럽 각지에서 큰 인기를 얻었고, 이로 인해 네덜란드의 브랜디 상업이 번창하게 되었다 .

 

포도가 잘 자라는 프랑스 곤약 지방이 네덜란드 상인들에게 주목받아 브랜디 생산 기지로 선택되었고, 이는 꼬냑 브랜드의 명성을 높였다 .

 

브랜디를 제조하기 위해서는 와인이 약 9배 필요하며, 포도를 가을에 수확한 후 정해진 증류 시즌에만 증류가 이루어진다 .

 

1.1. 브랜디의 유래와 역사

브랜디라는 이름은 네덜란드어 '브란데'에서 유래되었으며, 이는 '불에 태운 와인'이라는 뜻이다 .

16~17세기 유럽에서 네덜란드 상인들은 와인을 판매하기 위해 포르투갈과 스페인에서 큰 무역을 이루었다 .

항해 중 와인이 상하는 문제를 해결하기 위해, 네덜란드 상인들은 와인을 끓여서 도수 높은 증류주로 제조하자는 아이디어를 생각해냈다 .

 

증류 방법은 와인의 부피를 줄여서 배에 더 많이 실을 수 있고, 주류 세금도 줄일 수 있었기 때문이었다 .

이 방식은 유럽에서 큰 인기를 끌며 대유행하게 되었고, 네덜란드 상인들은 이를 통해 상당한 이익을 얻었다 .

 

1.2. 꼬냑의 기원과 제조 과정

꼬냑은 12세기부터 존재하는 와인의 대중화에 네덜란드 상인들이 중요한 역할을 했다고 알려져 있다 .

영상에서는 주류의 세계를 탐험하며 위스키와 꼬냑의 차이에 대한 궁금증을 해소할 예정이라고 설명하고 있다 .

샴페인처럼, 꼬냑도 특정 지역인 프랑스 남서부에서만 생산되며 해당 지역에서 만드는 브랜드만이 꼬냑이라고 불릴 수 있다 .

꼬냑보다는 오직 꼬냑 지역에서 제조된 브랜드만이 진정한 꼬냑으로 인정되는 것을 강조하고 있다 .

 

1.3. 꼬냑의 기원과 브랜디 생산 과정

브랜디는 와인을 증류하여 만든 술로, 이를 위해서는 약 9병의 와인이 필요하다. 즉, 브랜디 1L을 생산하려면 9L의 와인이 필요하다 .

 

네덜란드 상인들은 유럽 전역에 브랜디를 퍼뜨렸으며, 프랑스 곤약 지방을 수출용 브랜디 생산 기지로 선택했다 .

네덜란드의 국토 대부분이 해수면 아래에 있어 포도 재배가 어려웠기 때문에, 포도가 잘 자라는 프랑스 곤약에 주목하게 되었다 .

 

곤약 지방은 넓은 포도밭과 울창한 삼림, 그리고 운송이 용이한 샤랑트 강이 있어 상인들에게 매력적이었다 .

이를 통해 네덜란드 상인들은 곤약 지방에서 브랜디를 만들고 유럽 각지로 수출하여 브랜디의 제왕으로 군림하게 되었다 .

 

1.4. 위스키와 브랜디의 원재료 차이

위스키는 곡물로 만들어지며, 제조 과정에서 온약한 호두를 활용한다.

브랜디는 포도로 만들어지며, 포도의 수확 후 특정 시즌에만 증류가 가능하다.

위스키는 증류소에서 언제든지 몰트 전환을 통해 생산할 수 있으나, 브랜디는 포도가 준비되는 계절에 맞춰 증류 기간이 정해진다.

 

브랜디는 대략 10월 중순에 포도를 수확한 후 다음 해 3월 31일 까지만 증류가 이루어진다.

포도가 자라는 4월에서 8월 사이에는 브랜디의 증류가 이루어지지 않는다.

 

2. 🍇 꼬냑 제조 과정의 이해

꼬냑을 만들 때 사용하는 포도는 주로 위니 블랑과 청포도로, 산도가 높아 신선한 꽃향기를 낸다 .

포도는 9월 중순부터 수확되며, 현재는 기계로 자동 수확하여 효율성을 높인다 .

수확한 포도는 압착 후 주스로 만든 뒤 발효되어 알코올 도수 88.5%-99%의 화이트 와인이 된다 .

증류는 랑태유라는 아름다운 증류기를 사용하여 두 번에 걸쳐 진행되며, 이란 오드라라는 명칭으로 불리는 증류액이 생성된다 .

꼬냑의 숙성 표기는 VS, VSOP, XO로 나타내며, 특정 제품을 제외하고는 주로 문자로 표시한다 .

 

3. 🥃 꼬냑의 숙성 표기와 등급 시스템

꼬냑의 숙성 연수 계산법은 증류 시즌이 끝난 다음 날인 4월 1일부터 시작된다. 따라서 모든 꼬냑의 생일은 4월 1일로 동일하다 .

 

숙성 기간에 따라 꼬냑은 VS, VSOP, NA, XO 등의 등급으로 분류된다. 예를 들어, 최소 숙성 기간이 2년을 넘으면 VS로 표기된다 .

 

꼬냑의 숙성 등급은 가장 어린 원액을 기준으로 하므로, 오래된 원액이 섞여 있다 하더라도 표기된 등급에 따라 판단해야 한다. 예를 들어, 10년 이상 숙성한 꼬냑에 2년 숙성 원액이 섞이면 VS 등급으로 표기된다 .

 

꼬냑의 등급은 숙성 기간을 기준으로 하여 실제로는 표기된 것보다 오래된 원액이 포함될 수 있다. 예를 들어, 레미마틴 XO 엑셀런스는 평균 숙성 연수가 25년으로, 10년에서 37년까지의 원액이 섞인다 .

 

꼬냑의 포도를 재배하는 지역은 여섯 개로 나눈다. 그 중 그랑 샹파뉴와 쁘띠 샹파뉴는 특히 석회질 많은 땅을 의미하며, 핀 샹파뉴라는 용어가 붙는다 .

 

4. 🍷 꼬냑의 수출 현황과 주요 브랜드

2022년 한 해에 2억 1250만 병이 150억의 나라에 수출되었다.

프랑스에서 수출되는 꼬냑 제조 회사는 9개에 달하며, Hennessey(헤네시)가 세계시장 매출 1위를 차지하고 있다.

유명한 꼬냑 브랜드로는 Rémy Martin(레미 마틴), Courvoisier(구르브 아지에), Martell(마르셀), Camus(까뮤)가 있으며, 이들 브랜드의 역사도 다룰 계획이다.

일부 브랜드는 여전히 가족 소유의 독립기업으로 운영되고 있다.